Je mange cela chaque jour pour le déjeuner, je change juste l’accompagnement, je perds du poids et je ne me sens pas faible. Préparez ce plat de cette manière et découvrez sa délicieuse saveur.
Quand on trouve un plat qui vous rassasie, vous fait du bien et ne vous alourdit pas, il devient presque une routine agréable, de celles qui ne lassent jamais. Ces bocconcini de viande rôtie, enrobés de leur propre jus avec des poivrons et des courgettes, sont justement cela : légers mais savoureux. Ils sont protéinés sans être ennuyeux, parfaits pour ceux qui veulent garder la ligne sans sacrifier le goût.
Le secret de la cuisson
Le secret réside dans la cuisson, aucun excès de matière grasse, juste un filet d’huile pour faire dorer, puis la viande libère ses jus créant un fond savoureux qui se transforme en une sauce irrésistible mêlée aux légumes. Pas de sauces lourdes, pas d’assaisonnements qui alourdissent, seulement des ingrédients frais et une cuisson qui sublime le goût naturel. Vous pouvez l’accompagner de riz, salade, patates douces ou simplement d’un beau plat de légumes grillés, comme je le fais.
Bocconcini de viande juteux avec légumes
Une satisfaction que seul un repas équilibré peut offrir. Vous vous remplissez sans vous sentir ballonné, vous avez de l’énergie sans avoir besoin de vous goinfrer, et vous savez que ce que vous mangez vous fait du bien. Pas besoin de compter les calories ni de peser tout au gramme près, ici, il suffit d’écouter son corps et de savourer chaque bouchée, en appréciant le plaisir d’un plat sain et savoureux.
Ingrédients
- 500 g de bocconcini de viande maigre
- Un poivron rouge
- Une grande courgette
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Une gousse d’ail
- Un demi-verre de vin blanc
- Sel et poivre
- Paprika doux
Préparation des bocconcini de viande
Pour commencer avec la viande, je l’éponge bien avec du papier absorbant et je la découpe en bocconcini. Je fais chauffer de l’huile dans une poêle et je fais dorer les morceaux de viande à feu vif en les retournant souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Cette étape est cruciale pour sceller les jus et garder la viande tendre.
J’enlève la viande et dans la même poêle, j’ajoute une autre cuillerée d’huile et l’ail écrasé. Après quelques secondes, j’ajoute le poivron coupé en lanières et la courgette en rondelles, en les laissant ramollir légèrement.
À ce moment-là, je remets la viande dans la poêle et je mélange bien en déglaçant avec le vin blanc, en laissant l’alcool s’évaporer pendant quelques minutes.
Comment préparer des bocconcini de viande avec légumes
Maintenant vient la partie la plus intéressante, car je baisse le feu, je couvre et je laisse cuire pendant 10-15 minutes. À ce moment-là, la viande commence à libérer ses jus en se mêlant à ceux des légumes, créant ainsi la sauce dont je vous parlais.
Si nécessaire, j’ajoute un peu d’eau pour éviter qu’elle ne sèche trop. Quand tout est bien mélangé, j’éteins le feu, j’ajuste le sel et le poivre et je saupoudre de paprika doux.
Léger, diététique et absolument délicieux. Je laisse reposer quelques minutes puis je sers avec l’accompagnement du jour. Un plat qui ne lasse jamais, qui fait du bien au corps et aussi à l’humeur. Car manger sainement ne signifie pas renoncer au goût et ces bocconcini en sont la preuve.
