Faire tremper les raisins secs une demi-heure dans un bol d’eau tiède.
Battre les œufs avec 25 g de sucre.
Ajouter le rhum, puis la vanille.
Verser le lait.
Incorporer la farine et le sel.
Battre à nouveau.
Dans une poêle de 20 cm, faire fondre 30 g de beurre.
Y transférer la préparation.
Égoutter les raisins secs et les disposer sur l’omelette.
Diviser cette dernière en deux et les retourner, puis les casser en morceaux.
Ajouter le beurre et le sucre restants.
Poursuivre la cuisson quelques minutes.
Saupoudrer de sucre glace et servir le Kaiserschmarrn avec de la confiture de canneberges.
