Battre les œufs avec la stévia.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, verser l’huile, puis le lait.
Ajouter la levure et le zeste d’agrume.
Incorporer la farine.
Façonner la pâte en boule.
Filmer et mettre au frais 10 minutes.
L’étaler dans un moule fariné et remettre au frais.
Découper l’excédent en bandes.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Porter le lait à ébullition avec le riz et laisser ramollir, puis laisser refroidir.
Incorporer le Philadelphia, la stévia, le zeste de citron, la cannelle et les œufs.
Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette et la garnir de cette préparation.
Déposer les bandes de pâte sur la garniture.
Enfourner pour une heure.
Éteindre le four et ouvrir sa porte.
Laisser la pastiera napoletana refroidir dedans avant de la servir.
