Éplucher la patate et la couper en cubes.
Peler la carotte et la hacher.
Éplucher le potiron et couper sa pulpe en dés.
Peler le gingembre et le couper en petits morceaux.
Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger les tomates, puis les peler et les concasser.
Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Ajouter l’ail, le potiron, la pomme de terre, la carotte et les tomates.
Laisser mijoter environ un quart d’heure.
La soupe épicée aux légumes se déguste bien chaude.
