L’amarante peut être consommée sous forme de farine, d’huile ou de graines.
L’huile extraite de la graine d’amarante est utilisée pour la friture ou la préparation des desserts et même pour assaisonner les salades.
Ses graines peuvent être bouillies, mangées sautées, ajoutées aux salades, biscuits, pousses, muesli, smoothies et pop-corn.
Avec les feuilles d’amarante, vous pouvez préparer des infusions ou les ajouter aux salades après les avoir fait bouillir.
Voilà comment l’amarante diminue magiquement l’index glycémique, n’hésitez plus à l’introduire dans votre prochain menu. A vous de jouer !
