Découper la viande en lanières.
Les enrober d’un mélange de farine et de sel.
Les placer ensuite dans une passoire afin de retirer l’excédent.
Les faire dorer des deux côtés dans une poêle antiadhésive.
Ajouter la sauce tomate.
Faire cuire à couvert quelques minutes.
Ajouter les tranches de mozzarella.
Saupoudrer d’origan et de sel.
Poursuivre la cuisson à couvert, 10 minutes sur feu doux.
Ajouter ensuite les olives.
Servir les lanières de poulet à la pizzaïola.
