Faire revenir l’ail, le céleri et l’oignon dans une casserole avec de l’huile, puis les retirer.
Mettre le beurre dans la même casserole, puis la farine, en fouettant continuellement.
Laisser cuire quelques instants.
Verser le bouillon petit à petit, toujours en fouettant.
Verser ensuite le vin, le jus d’agrume et la crème.
Assaisonner de sel et de poivre.
Faire cuire à couvert sur feu doux durant 5 minutes.
Incorporer les pétoncles, le crabe et les crevettes.
Ajouter ensuite les légumes.
Transférer une demi-tasse de fruits de mer dans un plat à four.
Recouvrir de 3 feuilles de lasagnes.
Refaire la même procédure avec le reste des ingrédients, en terminant par les fruits de mer.
Saupoudrer du fromage.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir les lasagnes aux fruits de mer.
