Hacher l’oignon, l’ail et l’oignon.
Les faire cuire 5 minutes avec l’huile dans une casserole.
Les retirer de la casserole et y faire fondre le beurre.
Verser la farine.
Fouetter et laisser cuire 2 minutes.
Verser le bouillon petit à petit, en remuant continuellement.
Verser ensuite la crème, le jus d’agrume et le vin.
Assaisonner de sel et de poivre.
Poursuivre la cuisson sur feu doux durant 5 minutes, sans arrêter de remuer.
Incorporer les pétoncles, les crevettes, puis le crabe.
Laisser chauffer quelques instants.
Ajouter le céleri, l’ail et les oignons.
Préchauffer le four à 170-180 °C.
Verser la moitié du mélange aux fruits de mer dans un plat à four rectangulaire.
Déposer 3 feuilles de lasagnes dessus.
Refaire la même procédure, en terminant par la sauce.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner les lasagnes crémeuses aux fruits de mer pour une demi-heure.
