Bien nettoyer les légumes.
Découper les carottes et les patates en rondelles de 1 cm.
Rincer les courgettes et les détailler en morceaux.
Nettoyer les poivrons et les couper également en morceaux.
Laver l’aubergine et la couper en tranches suivant la longueur, puis en dés.
Peler et émincer l’oignon.
Le faire revenir dans l’autocuiseur avec l’huile.
Ajouter les légumes et du sel.
Laisser cuire quelques minutes.
Incorporer la sauce tomate et mélanger.
Couvrir et une fois la pression atteinte, diminuer le feu et laisser cuire une dizaine de minutes.
Laisser la vapeur s’échapper petit à petit, puis ouvrir l’autocuiseur et mélanger.
Les légumes cuits à l’autocuiseur sont prêts.
