Peler les patates et les oignons, les laver, puis les couper en dés avec les courgettes.
Assaisonner de sel et de poivre.
Huiler la plaque de cuisson et y disposer les légumes.
Enfourner un quart d’heure à une température de 180 à 200 degrés.
Ajouter ensuite le vin et poursuivre la cuisson.
Mélanger le vinaigre avec le jus de citron, de la chapelure, du persil, de l’huile, du sel et du poivre.
Laisser l’alcool s’évaporer, puis ajouter le mélange précédent en le répartissant uniformément sur les légumes.
Laisser cuire encore une vingtaine de minutes à 200 degrés.
Les légumes gratinés au vin blanc sont prêts à être servis.
