Fouetter les jaunes avec la stévia.
Incorporer la maïzena.
Verser le lait.
Bien fouetter le tout.
Transférer le mélange dans une casserole.
Faire épaissir sur feu doux, en remuant sans arrêt.
Parfumer de citron et laisser refroidir.
Le lemon curd est prêt à être utilisé ou dégusté.