Comment rendre les poivrons cuits plus digestes?
Dans un premier temps, vous devez choisir des poivrons mûrs, et biologiques de préférence. Il est également primordial de bien les nettoyer, en enlevant les graines, les filaments blancs et le pétiole. Et une fois cuits, il faut retirer leur pelure. Une autre méthode infaillible consiste à enrichir vos légumes avec de l’huile, du jus de citron ou du vinaigre.
Il faut aussi bien choisir les aliments à consommer avec les poivrons. L’idéal est de les déguster avec des pâtes et des viandes blanches. En revanche, les légumineuses, les œufs ou encore les fromages ont tendance à les alourdir.
Comment améliorer la digestibilité des poivrons crus?
Coupez simplement la peau avant de les manger. Pour faciliter cette opération, faites bouillir vos légumes une minute et trempez-les dans un bol contenant de la glace. La pelure détachera d’elle-même. La digestion de ces légumes se fait en une demi-heure.
En outre, les poivrons rouges et jaunes sont plus digestes que les verts. Ceci est dû à la quantité élevée de fructose qu’ils contiennent.
