Dans un bol, mettre la farine, la levure, les œufs, les herbes aromatiques hachées, l’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel et de poivre.
Pétrir rapidement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Remuer avec le fouet à main jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Si le mélange est trop compact, ajouter deux ou trois cuillères à soupe de lait.
Remplir un moule à madeleines à l’aide d’une cuillère.
Préchauffer le four à 200° puis cuire les madeleines salées pendant 5 minutes.
Baisser la température à 180° et continuer encore 3 minutes.
Sortir les madeleines du four et les laisser refroidir.
Démouler et servir avec de la charcuterie et des fromages. Bon appétit!
