Verser le lait de soja dans un bol.
Incorporer de l’air de bas en haut avec le mixeur plongeant.
Verser l’huile petit à petit, en continuant à mélanger.
Arrêter seulement lorsque le mélange est assez épais.
Incorporer le jus de citron, du sel et du safran.
Mélanger encore quelques instants.
Filmer et mettre au frais durant une heure.
La mayonnaise vegan est prête à être utilisée.
