Allumer le four à 180 degrés.
Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé.
Bien nettoyer les tubercules, les sécher et les trancher très finement.
Les faire blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Hacher le persil et l’ail, découper le jambon en lanières.
Peler et émincer l’oignon.
Fouetter les œufs avec le lait.
Incorporer le persil, l’oignon et l’ail.
Saler, poivrer et mélanger.
Disposer une couche de tubercules dans le moule.
Les recouvrir de jambon et du mélange d’œufs.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Décorer de ciboulette et servir le millefeuille de pommes de terre au jambon.
