Préchauffer le four ventilé à 180 °C.
Mixer les pains avec le basilic, les tomates, de l’origan, du sel, du poivre et un filet d’huile.
Laver l’aubergine, la sécher et la découper en tranches de 5 mm.
Les mettre sur une plaque tapissée de papier cuisson et les badigeonner d’huile.
Les garnir du mélange préparé.
Enfourner pour un quart d’heure.
Ajouter les tranches de fromage fumé sur les aubergines et saupoudrer d’origan.
Remettre au four quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.
Servir les mini pizzas d’aubergines.
