Préchauffer le four à la température de 180 degrés.
Dérouler la pâte et la découper en petits disques.
Les mettre dans de petits moules.
Rincer et émincer les poireaux.
Les faire cuire à feu doux avec du beurre, une vingtaine de minutes.
Ajouter la crème épaisse et mélanger.
Laisser tiédir.
Battre les œufs avec le lait et la crème liquide.
Saler, poivrer et mélanger.
Dans une poêle sans matière grasse, faire suer les lardons.
Garnir les pâtes des poireaux.
Recouvrir des lardons et de chèvre émietté.
Arroser du mélange crémeux.
Enfourner les mini quiches à la fondue de poireaux et aux lardons pour environ 25 minutes.
