Éplucher l’oignon, l’émincer et le faire revenir dans une poêle avec l’huile.
Découper le poisson en dés et les faire cuire 5 minutes au micro-ondes.
Retirer la partie dure des asperges et les blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
Les couper en tronçons de 5 cm.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte et la diviser en 6 disques.
Les étaler dans des moules et les piquer avec une fourchette.
Les garnir du saumon et des asperges.
Battre les œufs entiers avec la crème, du sel et du poivre.
Verser ce mélange sur la garniture.
Enfourner les mini quiches aux asperges et au saumon frais pour 35 minutes.
