Étaler la pâte et la découper en plusieurs disques avec un emporte-pièce rond.
Les mettre dans des moules et la piquer avec une fourchette.
Mettre un morceau de fromage sur chaque pâte.
Fouetter l’œuf avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.
Garnir les pâtes de ce mélange.
Rincer les asperges et les hacher.
Les faire cuire dans une poêle, puis laisser refroidir.
Les répartir dans les pâtes et saupoudrer de parmesan râpé.
Préchauffer le four à 180 °C.
Enfourner les mini quiches aux asperges sauvages pour une dizaine de minutes.
