Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 180 degrés.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec le sucre.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajouter le jus et le zeste râpé de citron.
Incorporer le beurre.
Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
Tamiser la farine avec la levure.
Les joindre au mélange.
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel.
Les incorporer doucement à la préparation.
Répartir le mélange dans des mini-bundt ou des empreintes briochettes.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir, démouler et décorer de sucre en poudre.
Servir les moelleux au citron.
