Mettre le chocolat noir à fondre au micro-ondes ou au bain-marie et le laisser refroidir.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Monter ces derniers en neige.
Fouetter vigoureusement les jaunes avec le chocolat.
Ajouter doucement les blancs et répartir le composé dans des verrines ou des pots.
Réfrigérer pour 4 heures minimum.
Mélanger le mascarpone avec la pâte à tartiner, en les fouettant.
Ajouter ensuite la crème et congeler le composé une vingtaine de minutes.
Le fouetter ensuite pour avoir de la chantilly.
La transférer dans une poche à douille et couvrir la mousse au chocolat avec.
Émietter les biscuits et les parsemer par-dessus la chantilly.
La mousse au chocolat noir et à la chantilly au spéculoos est prête à être dégustée.
