Faire ramollir le chocolat noir au bain-marie.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Monter ces derniers en neige bien ferme.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Les mélanger au chocolat chaud.
Incorporer les blancs d’œufs délicatement à cette préparation, en remuant avec une spatule.
Transférer la mousse au chocolat noir dans des verrines.
La réfrigérer pendant au moins deux heures avant de la déguster.
