Éplucher les citrons et mixer le zeste.
Ajouter le glucose et les sucres.
Retirer la partie blanche et les pépins des citrons.
Les couper en morceaux et les mixer avec le reste des ingrédients.
La pâte de citron est prête.
Battre le mascarpone avec la crème et le sucre glace.
Laver les fraises, les équeuter et les découper en morceaux.
Les incorporer au mascarpone.
Alterner ce mélange et la pâte de citron dans les verres.
Mettre au frais plusieurs heures avant de déguster.
Servir la mousse aux fraises et au citron.
