Laver les fraises, les équeuter et les sécher, puis les couper en morceaux.
Les mixer avec le sucre.
Monter la crème en chantilly très ferme.
Incorporer les deux tiers de la purée de fraises, en remuant avec une cuillère, de bas en haut.
Répartir la purée de fraises restante dans 4 récipients de service.
Ajouter la mousse et mettre au frais une demi-heure.
Décorer de fraises entières ou en morceaux.
Servir la mousse aux fraises.
