Laver les fraises, les sécher et les équeuter.
Les mixer avec de la vanille et 70 g de sucre.
Monter les blancs en neige ferme au batteur, en ajoutant le sucre restant.
Les ajouter lentement au mélange précédent, en remuant de haut en bas.
Continuer à battre jusqu’à atteindre la consistance désirée.
La mousse aux fraises est prête.
