Allumer le four et le laisser chauffer à 190 degrés.
Éplucher les pommes et les râper.
Délayer la fécule avec le jus de citron dans un grand bol.
Ajouter les pommes et la crème.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Les incorporer au mélange.
Le transférer dans des ramequins et les cuire au four au bain-marie pendant une demi-heure.
La mousse aux pommes et au citron est prête.
