Hacher le chocolat dans un bol.
Ajouter le sucre et faire fondre au bain-marie.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter 4 jaunes, un à la fois, au mélange précédent.
Battre les 8 blancs d’œufs jusqu’à obtenir une neige ferme.
L’ajouter doucement à la préparation.
Réfrigérer le tout durant trois heures.
Ajouter des framboises en surface.
Servir la mousse de chocolat blanc à la framboise.
