Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Allumer le four à 180 °C.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le lait et la noix de coco râpée.
Incorporer le beurre.
Tamiser la farine avec la levure et les joindre au mélange.
Répartir le résultat dans le moule à muffins.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Démouler à froid et déguster les muffins à la noix de coco.
