Faire tiédir le lait et y faire dissoudre la levure.
Laisser reposer 10 minutes.
Mélanger la farine avec le sel et le sucre au robot culinaire.
Verser le lait contenant la levure.
Pétrir 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrir d’un torchon.
Laisser lever au double durant une heure au four éteint avec la lumière allumée.
Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné et l’étaler rapidement.
La couper en disques de 7-10 cm avec un emporte-pièce.
Les passer dans la semoule et les mettre sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Les couvrir d’un torchon.
Laisser lever encore une heure.
Faire chauffer une poêle antiadhésive sans gras sur feu doux.
Y déposer les muffins et les faire cuire 4 minutes à couvert d’un côté, puis de l’autre.
Servir les muffins anglais sans gras.
