Battre le beurre avec le sel et le sucre.
Lorsqu’il devient léger et mousseux, ajouter un œuf à la fois, en mélangeant bien entre les ajouts.
Joindre le yaourt à ce mélange.
Incorporer le zeste des deux citrons et le jus de l’un d’eux après l’avoir filtré.
Bien mélanger.
Terminer par l’ajout de la farine avec la levure.
Graisser et fariner le moule à muffins et les remplir aux ¾.
Enfourner les muffins au citron et au yaourt pour environ 25 minutes à 180 °C en mode ventilé.
