Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les courgettes, les couper en morceaux et les saler.
Fouetter les œufs en omelette.
Incorporer le yaourt, puis l’huile.
Ajouter ensuite la farine avec la levure.
Incorporer le parmesan râpé et les courgettes égouttées.
Répartir la moitié du mélange dans les empreintes du moule à muffins.
Couper le fromage en morceaux et les disposer sur la pâte.
Ajouter le mélange restant.
Enfourner les muffins aux courgettes et au fromage pour une demi-heure.
