Muffins aux épinards: un apéritif moelleux et sain

Sonia

20 janvier 2023
Apéritif, Recettes

Rincer les épinards et les presser.

Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les épinards et laisser cuire le tout.

Préchauffer le four à 190 degrés.

Dans un bol, tamiser la farine et la levure.

Ajouter le parmesan, du sel et de la muscade.

À part, fouetter l’œuf avec le yaourt.

Ajouter l’huile et fouetter à nouveau.

Joindre ce mélange au premier, en remuant bien pour faire dissoudre les grumeaux.

Hacher les épinards et les ajouter à la préparation.

Bien mélanger.

Répartir le tout dans les empreintes du moule à muffins.

Enfourner les muffins aux épinards pour une demi-heure.