Préchauffer le four à 200 degrés.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser brunir.
Laisser refroidir.
Tamiser les farines et les mélanger avec le zeste râpé du citron et le stévia.
Incorporer le beurre, le miel, les blancs d’œufs, puis les myrtilles, en mélangeant le tout au batteur électrique.
Répartir le mélange obtenu dans les empreintes d’un moule à muffins, en les remplissant à moitié.
Enfourner les muffins aux myrtilles et au miel une dizaine de minutes.
