Hacher l’oignon après l’avoir pelé.
Éplucher les patates, les rincer et les râper grossièrement.
Les presser entre les mains et les mettre dans un bol.
Ajouter le thym, l’oignon, le fromage, le paprika, l’œuf, du sel et du poivre.
Badigeonner les empreintes du moule à muffins avec un peu d’huile et y répartir la préparation.
Égaliser en appuyant avec le dos d’une cuillère.
Enfourner les muffins de pommes de terre au paprika et au fromage pour 30 minutes.
