Rincer les Saint-Jacques et les sécher avec du papier absorbant.
Les saisir dans une poêle avec l’huile 1 minute par face.
Puis, diminuer l’intensité du feu et ajouter le beurre d’escargots.
Laisser cuire quelques instants, en remuant.
Servir les noix de Saint-Jacques au beurre d’escargots.
