Placer la poudre et le pistil de safran dans un verre.
Ajouter une cuillerée d’eau tiède.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les Saint-Jacques 2 minutes par face.
Saler et poivrer.
Verser le cognac et faire flamber.
Retirer les Saint-Jacques de la poêle.
Y verser la crème et le safran.
Remuer et après quelques instants, rajouter les Saint-Jacques.
Servir les noix de Saint-Jacques crémeuses au safran aussitôt.
