Découper la viande en morceaux de même taille et les placer sur des serviettes en papier.
Mélanger les farines avec le sel, l’eau et l’huile.
Faire plonger les morceaux de poulet dans le mélange obtenu, en les enrobant parfaitement.
Dans une casserole étroite et haute, faire chauffer l’huile.
Y faire frire les poulets des deux côtés.
Égoutter les nuggets de poulet sur du papier absorbant avant de les servir.
