Diviser l’œuf de Pâques en deux sans le casser.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Battre ces derniers avec 70 g de sucre.
Faire bouillir l’eau avec le sucre restant.
Verser ce sirop chaud sur les jaunes, en continuant à battre.
Incorporer le mascarpone, puis la vanille.
Battre à nouveau.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Préparer le café et le laisser refroidir.
Y faire tremper les biscuits et les placer dans le fond de l’œuf de Pâques.
Recouvrir de la moitié du mélange crémeux.
Ajouter plus de biscuits imbibés de café et le reste de crème.
Égaliser et mettre au frais une demi-heure.
Saupoudrer de cacao amer et décorer.
Servir l’œuf de Pâques tiramisu.
