Rincer les tomates, les épépiner et les râper, jeter la peau.
Peler et hacher l’ail.
Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec de l’huile.
Ajouter les tomates.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce soit réduite.
Ajouter du sel, du poivre et de l’origan.
Fouetter les œufs en omelette.
Les verser sur la sauce et les brouiller.
Ajouter de la feta râpée et la laisser fondre.
Servir les œufs à la grecque.
