Avant de commencer, allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Faire chauffer le lait avec le tiers du sucre et la vanille.
Fouetter les œufs avec le sucre restant.
Lorsqu’ils blanchissent, verser dessus le lait encore chaud, toujours en fouettant.
Transférer la masse obtenue dans un plat à four large ou la répartir dans des ramequins.
Placer ces derniers sur la lèchefrite.
La remplir d’eau chaude à mi-hauteur.
Faire cuire au four au bain-marie durant une demi-heure.
Les œufs au lait parfumés à la vanille sont prêts.
Attendre qu’ils refroidissent à température ambiante et les mettre au frais jusqu’au moment de les déguster.
