Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Verser le lait dans une casserole.
Ajouter le tiers du sucre et la vanille.
Laisser chauffer.
Entre-temps, fouetter les œufs avec le sucre restant au batteur électrique.
Lorsqu’ils blanchissent, ajouter le lait chaud en filet, toujours en fouettant.
Répartir le mélange dans 8 ramequins et les déposer dans une lèchefrite.
Verser de l’eau chaude dedans jusqu’à mi-hauteur.
Faire cuire au four une demi-heure.
Les œufs au lait parfumés à la vanille sont prêts.
Attendre qu’ils refroidissent totalement, puis les mettre au frais jusqu’au moment de les déguster.
