Découper les œufs durs en deux suivant la longueur.
Les creuser pour enlever le jaune.
L’écraser avec une fourchette dans un bol.
Ajouter l’oignon pelé et haché, ainsi qu’une cuillère à soupe de mayonnaise.
Égoutter et émietter le thon.
L’ajouter aux jaunes.
Bien mélanger.
Farcir les blancs d’œufs de cette préparation.
Mélanger la salade piémontaise avec les carottes, les poivrons et les olives dans un bol.
Les répartir dans les assiettes et ajouter les œufs durs farcis au thon.
Mettre au frais une demi-heure jusqu’au moment de servir.
