Une fois les œufs durs refroidis, les écaler et les couper en deux.
Égoutter les petits-suisses et les mélanger avec le thon égoutté et émietté.
Ajouter la ciboulette, le piment, le zeste de citron, du sel et du poivre.
Incorporer 3 jaunes d’œufs à cette préparation.
Mélanger le tout.
Remplir les blancs d’œufs de cette garniture.
Décorer de ciboulette et de piment.
Les œufs mimosa au petit-suisse et au thon sont prêts.
