Mettre les œufs dans une casserole d’eau froide et les laisser cuire 9 minutes à compter de l’ébullition.
Les transférer dans un bol d’eau froide et les laisser refroidir complètement.
Les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les jaunes d’œufs et les mettre dans un bol.
Les écraser et les mélanger avec la mayonnaise, les lanières de saumon, la ciboulette et du poivre.
Garnir les blancs de cette préparation.
Mettre au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Servir les œufs mimosa au saumon fumé.
