Une fois les œufs cuits, les laisser refroidir et les écaler.
Les couper en deux et retirer les jaunes doucement.
Les mixer avec le reste des ingrédients et remplir les blancs de la garniture à l’aide d’une poche à douille.
Parsemer de curry et de persil.
Mettre les œufs mimosa au thon et au curry au frais jusqu’au moment de les servir.
