Mettre les œufs dans une casserole d’eau froide.
Les faire cuire 8 minutes à compter de l’ébullition.
Les laisser refroidir, puis les écaler et les diviser en deux.
Retirer les jaunes et les récupérer dans un bol.
Ajouter le thon et les anchois égouttés, ainsi que les câpres.
Ajouter également la mayonnaise et mixer le tout.
Garnir les blancs d’œufs de ce composé.
Servir les œufs mimosa au thon.
