Couper le saumon fumé en morceaux.
Fouetter les œufs entiers avec le Skyr, du sel et du poivre.
Incorporer le poisson.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile.
Y verser le mélange.
Laisser cuire 5 minutes de chaque côté.
Servir l’omelette au Skyr et au saumon fumé.