Laver les courgettes et les couper en fines rondelles.
Les faire cuire une dizaine de minutes avec un peu d’huile et du sel.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four statique à 200 degrés.
Battre les œufs avec du sel, le parmesan et la farine.
Ajouter les courgettes et mélanger.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm.
Y transférer la moitié de la préparation.
Recouvrir des tranches de jambon et de mozzarella.
Ajouter la moitié des œufs.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir l’omelette aux courgettes au jambon et au fromage.
