Préparons ensemble cette délicieuse omelette. Elle est riche en goût. Je l’ai réalisée avec des ingrédients bon marché et simples. L’omelette aux pommes de terre et aux courgettes est fabuleuse. Elle plaira à toute la famille. C’est parti pour la recette!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure et quart
Portions: 4
2 càs de parmesan râpé
5 courgettes
3 pommes de terre
6 œufs
1 bouquet de basilic
Huile d’olive
Sel
1 oignon nouveau
Nettoyer les patates et les faire cuire dans une casserole d’eau.
Laver les courgettes et les couper en petits morceaux.
Peler et hacher l’oignon nouveau.
Le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter les courgettes et laisser cuire un quart d’heure.
Égoutter les tubercules et les peler, puis les couper en rondelles.
Les ajouter aux courgettes.
Poursuivre la cuisson, saler et huiler légèrement.
Préchauffer le four à 180 °C.
Battre les œufs entiers avec du sel et le parmesan.
Incorporer le mélange de légumes et du basilic haché.
Graisser un moule de 22-24 cm et y transférer la préparation.
Enfourner l’omelette aux pommes de terre et aux courgettes pour 40 minutes.