Éplucher les patates, les rincer et les mettre dans une casserole.
Les couvrir d’eau, ajouter un peu de sel et les faire cuire environ 25 minutes à partir de l’ébullition.
Les passer ensuite sous l’eau froide, puis les éplucher et les découper en petits morceaux.
Préchauffer le four à 170 degrés.
Faire revenir l’oignon haché avec un filet d’huile dans une poêle.
Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
Battre les œufs en omelette.
Émincer la viande et l’ajouter aux œufs.
Incorporer les patates, l’oignon, du sel et du poivre.
Bien mélanger, puis transférer le résultat dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson (ou en silicone).
Faire cuire l’omelette de pommes de terre au poulet au four pendant une demi-heure.
